Kuzukulağı zararlı mıdır? Bahçeden sofraya uzanan ekşi lezzetin hikâyesi İlgili Makale: Kuzukulağı tohumu var mı ? Çocukluğumda Ankara’da bahar ayları geldiğinde anneannemin mutfağında farklı bir hareket başlardı. Pazardan alınan taze otlar, balkon kenarında kurutulan naneler ve poşetlerden çıkan yemyeşil yapraklar… O zamanlar hangi bitkinin ne işe yaradığını pek bilmezdim. Benim için önemli olan, o yaprakların yoğurtla karıştırıldığında ortaya çıkan ekşi ve ferah tattı. Yıllar sonra ekonomi okuyup veriyle, araştırmayla ve rakamlarla daha fazla ilgilenmeye başlayınca soframızdaki birçok besinin aslında ne kadar ilginç hikâyeler taşıdığını fark ettim. Kuzukulağı da bunlardan biri. Halk arasında sevilen, özellikle bahar aylarında pazarlarda sıkça görülen bu…
Yorum Bırak