Pastalara konulan amonyak nedir? Amonyum bikarbonat, fırınlanmış ürünlerde mayalama maddesi olarak kullanılır. Amonyum bikarbonat kabartma tozunda kullanıldığında, elde edilen ürünün raf ömrü kısadır. Kakao tozunu alkalileştirmek ve pişirme sırasında karbondioksit üretmek için kullanılır. Gıda amonyağı ne işe yarar? Gıda sanayinde unlu mamullerde kabartma tozu olarak kullanılmasının yanı sıra; yangın söndürme maddesi, temizlik maddesi, seramik, boya, tekstil, deri ve gübre sanayinde de kullanılmaktadır. Keklerde amonyak kullanılır mı? Evde kek pişirirken kullandığınız kabartma tozuyla aynı şekilde çalışırlar. Amonyak yüksek sıcaklıklarda gaza dönüştüğü için üründe kalıntı bırakmaz. Gaz haline dönüşürken hamuru şişirerek işini yapar ve havayla birlikte çevreye dağılır. Gıda amonyak zararlı mı?…
Yorum Bırak