Şifoned doğrama nedir? Şifonat genellikle pazı, ıspanak ve marul gibi yeşil yapraklı sebzelerin yapraklarını çok ince şeritler halinde kesmeyi içerir. Bu, yemekleri veya salataları süslemek için kullanılacak sebzeleri kesmenin bir yoludur. Macedoine doğrama şekli nedir? Macedoine: Macedoine kesme yöntemi, sebzeleri 4x4x4 boyutlarında küçük küplere kesmeyi içerir. Herhangi bir sebze veya meyve bu şekilde kesilebilir. Diyagonal: Çin mutfağında sıklıkla kullanılan oval (diyagonal) kesme stili, birçok sebzede kullanılabilir. Küp küp doğrama şeklinin adı nedir? 3-4 adet Mire Poix (Mirpua), bir çorba kaşığını dolduracak kadar küp şeklinde doğranır; bir çorba kaşığına 8-10 adet sığacak şekilde küp küp doğranmasına Macedonie denir. Julienne doğrama tekniği…
Yorum Bırak